Characterisation of de-structured starch and its shear-thickening mechanism

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标题	Characterisation of de-structured starch and its shear-thickening mechanism 去结构淀粉的表征及其剪切增稠机理相关领域触变性支链淀粉淀粉流变学剪切（地质）化学剪切速率化学工程结构化膨胀的多糖材料科学色谱法食品科学复合材料有机化学直链淀粉工程类财务经济
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107864
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107864 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Cai Ling Ang; Lara Matía-Merino; Ian M. Sims; Liam Sargison; Patrick J. B. Edwards; et al 出版日期：2022-11-01
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