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 Probiotic encapsulation in water-in-water emulsion via heteroprotein complex coacervation of type-A gelatin/sodium caseinate A型明胶/酪蛋白酸钠异源蛋白复合凝聚在水包水乳液中包埋益生菌
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Meng Zhao; Xue Huang; Hui Zhang; Yanzhen Zhang; Michael G. Gänzle; et al 出版日期：2020-08-01 |
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