Maillard conjugates of whey protein isolate and gum Arabic: Enhanced functional properties and unique gut microbiota regulation

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标题	Maillard conjugates of whey protein isolate and gum Arabic: Enhanced functional properties and unique gut microbiota regulation 乳清蛋白分离物和阿拉伯树胶的美拉德缀合物：增强的功能特性和独特的肠道微生物群调节相关领域美拉德反应分离乳清蛋白粉阿拉伯树胶功能性食品化学多糖肠道菌群食品科学益生元乳清蛋白抗氧化剂微生物代谢细菌结合生物化学生物数学分析数学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109911
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109911 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xuhui Kan; Kaixin Zhang; Xia Fan; Lingyun Chen; Xiaoxiong Zeng 出版日期：2024-02-19
求助人	Hao 在 2025-01-13 11:23:15 发布自广东，悬赏 10 积分
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