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Gel properties of protein hydrolysates from trypsin-treated male gonad of scallop (Patinopecten yessoensis) |
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Jia‐Nan Yan; Meng Zhang; Jun Zhao; Yue Tang; Jiarun Han; et al 出版日期:2018-12-28 |
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(2025-6-4)