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 Metagenomic Insights into Microbial Assembly and Key Metabolic Genes Driving Flavor Formation in Spontaneously Fermented Zhejiang Rosy Vinegar 相关领域
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Cheng‐Hao Jin; Shi-Ru Liu; Wanghui Song; Sui-Kang Yuan; Yong-Zhu Zhang; et al 出版日期：2026-08-24 |
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