Recent Insights into Protein-Polyphenol Complexes: Molecular Mechanisms, Processing Technologies, Synergistic Bioactivities, and Food Applications

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标题	Recent Insights into Protein-Polyphenol Complexes: Molecular Mechanisms, Processing Technologies, Synergistic Bioactivities, and Food Applications
网址	https://doi.org/10.3390/molecules31020287
DOI	10.3390/molecules31020287 doi
其它	期刊：Molecules 作者：Huynh HD, Thi THT, Thi TXT, Nargotra P, Wang HD, Liu YC, Kuo CH 出版日期：2026-01-13
求助人	直率沛白在 2026-11-02 16:40:10 发布自吉林，悬赏 10 积分
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