Enhancement of antioxidant properties of two soybean varieties of Sikkim Himalayan region by proteolytic Bacillus subtilis fermentation

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标题	Enhancement of antioxidant properties of two soybean varieties of Sikkim Himalayan region by proteolytic Bacillus subtilis fermentation 蛋白水解枯草芽孢杆菌发酵提高锡金喜马拉雅地区两个大豆品种的抗氧化性能相关领域枯草芽孢杆菌发酵抗氧化剂食品科学 DPPH 化学水解蛋白酶生物化学生物酶细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jff.2015.02.033
DOI	10.1016/j.jff.2015.02.033 doi
其它	期刊：Journal of Functional Foods 作者：Samurailatpam Sanjukta; Amit Kumar; Ali Muhammed Moula Ali; Kumaraswamy Jeyaram; Narayan Chandra Talukdar 出版日期：2015-04-01
求助人	折耳根拌香菜在 2025-12-08 10:45:40 发布自重庆，悬赏 10 积分
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