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 Combined impact of protein addition and starch fine molecular structures on long-term retrogradation kinetics and in vitro digestibility of rice starch 蛋白质添加和淀粉精细分子结构对大米淀粉长期回生动力学和体外消化率的综合影响
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Jingru Zhuang; Cheng Li 出版日期：2025-10-01 |
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