Degradation Mechanism of Soybean Protein B3 Subunit Catalyzed by Prolyl Endopeptidase from Aspergillus niger during Soy Sauce Fermentation - 科研通

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标题	Degradation Mechanism of Soybean Protein B3 Subunit Catalyzed by Prolyl Endopeptidase from Aspergillus niger during Soy Sauce Fermentation 黑曲霉脯氨酰内肽酶催化大豆蛋白B3亚基在酱油发酵过程中的降解机理相关领域黑曲霉化学蛋白质亚单位发酵水解食品科学蛋白酶脯氨酰内肽酶脯氨酸蛋白质水解酶生物化学基因氨基酸
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c01796
DOI	10.1021/acs.jafc.2c01796 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Pei Shan; Chi-Tang Ho; Lei Zhang; Xianli Gao; Hong Lin; et al 出版日期：2022-05-05
求助人	爱的魔力转圈圈在 2024-05-12 21:13:38 发布自江苏，悬赏 10 积分
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