标题 |
Effect of Highland Barley on Rheological Properties, Textural Properties and Starch Digestibility of Chinese Steamed Bread
大麦对馒头流变特性、质构特性及淀粉消化率的影响
相关领域
食品科学
化学
淀粉
流变学
面筋
小麦面粉
风味
抗性淀粉
材料科学
复合材料
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Foods 作者:Daying Wu; Lu Yu; Lei Guo; Shiquan Li; Xiaohua Yao; et al 出版日期:2022-04-10 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|