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标题
Assessment of high intensity ultrasound for surface decontamination of salmon (S. salar), mackerel (S. scombrus), cod (G. morhua) and hake (M. merluccius) fillets, and its impact on fish quality
高强度超声对鲑鱼、鲭鱼、鳕鱼和无须鳕鱼片表面去污的评价及其对鱼类质量的影响
相关领域
欧洲无须鳕 哈克 加杜斯 渔业 食品科学 TBARS公司 中层 鲭鱼 梅卢基厄斯 鱼产品 硫代巴比妥酸 萨尔莫 脂质氧化 化学 生物 鱼 脂质过氧化 抗氧化剂 细菌 生物化学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2017.02.006
DOI
10.1016/j.ifset.2017.02.006 doi
其它 期刊：Innovative food science and emerging technologies/Innovative food science & emerging technologies
作者：S. Pedrós-Garrido; S. Condón-Abanto; José Beltrán; James G. Lyng; Nigel P. Brunton; et al
出版日期：2017-06-01
求助人
cjhsci 在 2024-05-18 13:43:00 发布自中国，悬赏 10 积分
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