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Effects of temperature and ionic strength on the microscopic structure and dynamics of egg white gels
温度和离子强度对蛋清凝胶微观结构和动力学的影响
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期刊:Journal of Chemical Physics 作者:Nafisa Begam; Sonja Timmermann; Anastasia Ragulskaya; Anita Girelli; Maximilian Darius Senft; et al 出版日期:2023-02-17 |
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