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[求助补充材料]
 Effect of frozen storage on the quality and amylopectin structure of Chinese steamed bread made from different wheat cultivars 冷冻贮藏对不同小麦品种馒头品质及支链淀粉结构的影响
相关领域
支链淀粉
直链淀粉
食品科学
化学
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小麦面粉
园艺
生物
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期刊：Journal of Cereal Science 作者：Lili Deng; Jian Zhang; Hongtao Ren; Xiaojin Song; Renyong Zhao 出版日期：2023-07-01 |
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