Whole cereal protein-based Pickering emulsions prepared by zein-gliadin complex particles

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标题	Whole cereal protein-based Pickering emulsions prepared by zein-gliadin complex particles 玉米醇溶蛋白-麦胶蛋白复合物颗粒制备全谷物蛋白基皮克林乳液相关领域醇溶蛋白化学工程润湿皮克林乳液乳状液聚结（物理）化学絮凝作用扫描电子显微镜材料科学有机化学面筋食品科学复合材料天体生物学工程类物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2019.02.004
DOI	10.1016/j.jcs.2019.02.004 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Xiao Liu; Yun-Qi Huang; Xiaowei Chen; Zhuo-Yao Deng; Xiao‐Quan Yang 出版日期：2019-02-25
求助人	ikun 在 2025-10-19 19:12:09 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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