Tuning complexation of carboxymethyl cellulose/ cationic chitosan to stabilize Pickering emulsion for curcumin encapsulation

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标题	Tuning complexation of carboxymethyl cellulose/ cationic chitosan to stabilize Pickering emulsion for curcumin encapsulation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106135
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.106135 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiangwei Zhu; Jianjun Chen; Yuxi Hu; Ni Zhang; Yuqing Fu; et al 出版日期：2020-07-03
求助人	Ding 在 2026-08-24 09:48:03 发布自山东，悬赏 10 积分
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