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Fermentation performance, nutrient composition, and flavor volatiles in soy milk after mixed culture fermentation
混合发酵豆奶的发酵性能、营养成分及风味挥发物
相关领域
发酵
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期刊:Process Biochemistry 作者:Xinhui Peng; Yi Liao; Kunyu Ren; Yanwei Liu; Mengmeng Wang; et al 出版日期:2022-10-01 |
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