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 Flavor precursors identification and thermal degradation mechanisms of glucoerucin in fragrant rapeseed oil 香菜籽油中葡芥素风味前体鉴定及热降解机理研究
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三硫化二甲酯
化学
油菜籽
气味
二甲基二硫化物
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期刊：Food Chemistry 作者：Qi Zhou; Zheng Chang; Fang Wei; Yini Yang 出版日期：2024-03-01 |
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