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  Inactivation kinetics of peroxidase and polyphenol oxidase in peach juice treated with gaseous ozone 气态臭氧处理桃汁中过氧化物酶和多酚氧化酶的失活动力学
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：G. Sánchez; Analía B. Garcia Loredo; Eunice V. Contigiani; Paula L. Gómez; Stella M. Alzamora 出版日期：2017-09-15 |
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