Potential use of plant proteins in the microencapsulation of lipophilic materials in foods

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标题	Potential use of plant proteins in the microencapsulation of lipophilic materials in foods 植物蛋白在食品中亲脂性材料微胶囊化中的潜在应用相关领域大豆蛋白化学植物蛋白植物蛋白食品食品科学生物技术纳米技术材料科学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2014.11.002
DOI	10.1016/j.tifs.2014.11.002 doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Aslı Can Karaça; Nicholas H. Low; Michael T. Nickerson 出版日期：2014-12-16
求助人	呆萌的幼菱在 2025-06-03 09:23:24 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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