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 Optimizing pea protein fractionation to yield protein fractions with a high foaming and emulsifying capacity 优化豌豆蛋白质分级以产生具有高发泡和乳化能力的蛋白质级分
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Remco Kornet; Jack Yang; Paul Venema; Erik van der Linden; Leonard M.C. Sagis 出版日期：2021-12-16 |
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