Freezing and frozen storage of aquatic products: mechanism and regulation of protein oxidation

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标题	Freezing and frozen storage of aquatic products: mechanism and regulation of protein oxidation 水产品的冷冻与冻藏：蛋白质氧化的机理与调控相关领域鱼氧化磷酸化氧化应激过程（计算）肌肉蛋白化学机制（生物学）细胞生物学食品科学生物物理学生物化学生物解剖渔业计算机科学认识论操作系统哲学骨骼肌
网址	https://www.scielo.br/j/cta/a/zZZX3fZxXSCnXvxH5MLNrVD/?lang=... AI链接 scielo.br scielo.br doaj.orgdoi.org
DOI	10.1590/fst.91822 doi
求助人	LAN 在 2024-10-27 01:01:33 发布自海南，悬赏 10 积分
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