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标题
TGase-induced WPI-GA microgels for stabilized HIPEs and encapsulation probiotics with enhanced thermal stability and gastrointestinal survival
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.112415 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yaxin Yin; Yingnan Zou; Chin Ping Tan; Deyang Li; Xiaojiao Zheng; et al
出版日期：2026-01-03
求助人
soda 在 2026-01-21 23:08:16 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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