Characterization of the Key Aroma-Active Compounds in Yongchuan Douchi (Fermented Soybean) by Application of the Sensomics Approach

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标题	Characterization of the Key Aroma-Active Compounds in Yongchuan Douchi (Fermented Soybean) by Application of the Sensomics Approach 应用感官组学方法研究永川豆豉主要香气活性成分相关领域芳香三硫化二甲酯风味化学食品科学丁香酚醋酸发酵丙酮气味生物化学有机化学硫黄二甲基二硫化物
网址	https://www.mdpi.com/1420-3049/26/10/3048/pdf?version=162150...
DOI	10.3390/molecules26103048 doi
其它	期刊：Molecules 作者：Shuqi Wang; Yuan Chang; Bing Liu; Haitao Chen; Baoguo Sun; et al 出版日期：2021-05-20
求助人	miao 在 2024-03-08 14:39:32 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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