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 Effect of gallic acid and chlorogenic acid on physicochemical, microstructural and thermal degradation properties of ready-to-eat sea cucumber 没食子酸和绿原酸对即食海参理化、显微结构和热降解性能的影响
相关领域
没食子酸
绿原酸
化学
热稳定性
扫描电子显微镜
核化学
多孔性
染色质结构重塑复合物
食品科学
降级（电信）
生物化学
材料科学
有机化学
抗氧化剂
复合材料
计算机科学
组蛋白
电信
核小体
基因
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Lulu Zhu; Xiao Sun; Yan Fan; Yangfan Wang; Xin Qi; et al 出版日期：2022-06-01 |
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