标题 |
Effects of ethanol fumigation on inhibiting fresh‐cut yam enzymatic browning and microbial growth
乙醇熏蒸对鲜切山药酶褐变及微生物生长的抑制作用
相关领域
熏蒸
褐变
化学
乙醇
食品科学
园艺
酚类
苯丙氨酸解氨酶
植物
酶
生物化学
生物
过氧化物酶
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DOI | |
其它 |
期刊:Journal of Food Processing and Preservation 作者:Wei Fan; Yingying Cao; Haiwei Ren; Yonggang Wang; Qing-Guo Wang 出版日期:2017-09-06 |
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