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Effect of phospholipid molecular structure on its interaction with whey proteins in aqueous solution
水溶液中磷脂分子结构对其与乳清蛋白相互作用的影响
相关领域
化学
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期刊:Food hydrocolloids 作者:M. Kasinos; Paolo Sabatino; Berlinda Vanloo; Kevin Gevaert; José Martins; et al 出版日期:2013-08-01 |
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