Mycoprotein as a sustainable alternative protein source: fermentation systems, nutritional value, health-promoting properties, and sustainability

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标题	Mycoprotein as a sustainable alternative protein source: fermentation systems, nutritional value, health-promoting properties, and sustainability
网址	https://doi.org/10.1016/j.copbio.2026.103571
DOI	10.1016/j.copbio.2026.103571 doi
其它	期刊：Current Opinion in Biotechnology 作者：Daniel Junpyo Lee; Jihyun Yoon; Arthur Junghun Kim; Ki Beom Jang; Younghoon Kim 出版日期：2026-08-18
求助人	火星上火在 2026-09-21 11:19:26 发布自北京，悬赏 10 积分
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