| 标题 |
Water redistribution between model bread dough components during mixing |
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10.1016/j.jcs.2020.103035
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| 其它 |
期刊:Journal of Cereal Science 作者:Antoni Miś; Magdalena Krekora; Zbigniew Niewiadomski; Dariusz Dziki; Agnieszka Nawrocka 出版日期:2020-06-13 |
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