Iron Fortification of Chickpea and Refined Wheat Flour: Effect on Physico-functional and Rheological Properties

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标题	Iron Fortification of Chickpea and Refined Wheat Flour: Effect on Physico-functional and Rheological Properties 鹰嘴豆和精制小麦粉的铁强化：对物理功能和流变特性的影响相关领域流变学防御工事食品科学小麦面粉化学农学数学材料科学生物复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foohum.2025.100647
DOI	10.1016/j.foohum.2025.100647 doi
其它	期刊：Food and Humanity 作者：Kulsum Jan; Mehvish Habib; Dheeraj Yadav; Shumaila Jan; Vijay S Sharnagat; et al 出版日期：2025-05-01
求助人	Nobita 在 2025-07-09 11:24:05 发布自湖南，悬赏 10 积分
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