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标题
Screening out important substances for distinguishing Chinese indigenous pork and hybrid pork and identifying different pork muscles by analyzing the fatty acid and nucleotide contents
通过脂肪酸和核苷酸含量分析筛选鉴别中国土猪肉和杂交猪肉的重要物质及不同猪肉肌肉的鉴别
相关领域
次黄嘌呤 风味 核苷酸 食品科学 肌苷 脂肪酸 化学 气相色谱法 背最长肌 生物化学 多不饱和脂肪酸 生物 色谱法 基因 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129219
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.129219 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ting Tu; Weida Wu; Xiaoyan Tang; Qianqian Ge; Junliang Zhan
出版日期：2021-02-07
求助人
九丸子 在 2025-06-12 10:11:57 发布自北京，悬赏 10 积分
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