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 Screening out important substances for distinguishing Chinese indigenous pork and hybrid pork and identifying different pork muscles by analyzing the fatty acid and nucleotide contents 通过脂肪酸和核苷酸含量分析筛选鉴别中国土猪肉和杂交猪肉的重要物质及不同猪肉肌肉的鉴别
相关领域
次黄嘌呤
风味
核苷酸
食品科学
肌苷
脂肪酸
化学
气相色谱法
背最长肌
生物化学
多不饱和脂肪酸
生物
色谱法
基因
酶
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Ting Tu; Weida Wu; Xiaoyan Tang; Qianqian Ge; Junliang Zhan 出版日期：2021-02-07 |
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