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 Encapsulation of tannins and tannin-rich plant extracts by complex coacervation to improve their physicochemical properties and biological activities: A review 相关领域
凝聚
丹宁
多酚
生物利用度
化学
封装（网络）
抗氧化剂
原花青素
食品科学
生物化学
生物
药理学
计算机科学
计算机网络
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Xiangquan Zeng; Weibo Jiang; Zhenjiao Du; Jozef L. Kokini 出版日期：2022-05-13 |
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