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 Insight into covalent conjugates of β-lactoglobulin with rutin: Characterizing allergenicity, digestibility, and antioxidant properties in vitro β-乳球蛋白与芦丁共价结合物的研究：体外过敏性、消化性和抗氧化特性的表征
相关领域
芦丁
化学
共价键
抗氧化剂
消化（炼金术）
生物化学
食品科学
体外
结合
β-乳球蛋白
乳清蛋白
色谱法
有机化学
数学分析
数学
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