标题 |
Changes in flavour compound profiles of precooked pork after reheating (warmed‐over flavour) using gas chromatography–olfactometry–mass spectrometry with chromatographic feature extraction
气相色谱——嗅觉——质谱——色谱特征提取法研究预煮猪肉再加热后风味成分的变化
相关领域
味道
嗅觉测定
化学
芳香
色谱法
质谱法
风味
气相色谱法
萃取(化学)
食品科学
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DOI | |
其它 |
期刊:International journal of food science & technology 作者:Mingwu Zang; Lan Wang; Zheqi Zhang; Kaihua Zhang; Dan Li; et al 出版日期:2019-10-10 |
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