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标题
Development of polysaccharide-casein gel-like structures resistant to in vitro gastric digestion
抗体外胃消化多糖——酪蛋白凝胶状结构的研究进展
相关领域
酪蛋白 自愈水凝胶 琼脂 多糖 化学 卡拉胶 水解 消化（炼金术） 色谱法 食品科学 生物化学 生物 有机化学 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107505
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107505 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Cynthia Fontes-Candia; Pablo Jiménez-Barrios; Beatriz Miralles; Isidra Recio; Amparo López-Rubio; et al
出版日期：2022-06-01
求助人
靓丽念薇 在 2024-03-27 15:07:40 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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