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标题
Releasing ACE-inhibitory peptides from walnut protein via pulsed electric field: A multiscale mechanism-structure-function investigation
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S146685642...
DOI
10.1016/j.ifset.2025.104205 doi
其它 期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies
作者：Xueying Song; Siliang Wu; Chenchen Cao; Yihan Mu; Y. Li; et al
出版日期：2025-10-01
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小将 在 2026-07-20 11:28:20 发布自湖南，悬赏 10 积分
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