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 Oil-water interfacial behavior of zein-soy protein composite nanoparticles in high internal phase Pickering emulsion 玉米醇溶蛋白——大豆蛋白复合纳米粒子在高内相Pickering乳液中的油水界面行为
相关领域
皮克林乳液
大豆蛋白
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化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiayu Wen; Jiarui Zhao; Lianzhou Jiang; Xiaonan Sui 出版日期：2024-04-01 |
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