标题 |
Influence of electron beam treatment on naturally contaminated red pepper (Capsicum annuum L.) powder: Kinetics of microbial inactivation and physicochemical quality changes
电子束处理对天然污染红辣椒粉的影响:微生物灭活动力学及理化性质变化
相关领域
胡椒粉
食品科学
黄曲霉毒素
化学
一年生辣椒
真菌毒素
污染
类胡萝卜素
赭曲霉毒素A
人体净化
Gompertz函数
酚类
生物
数学
生物化学
统计
物理
核物理学
生态学
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网址 | |
DOI |
10.1016/j.ifset.2020.102588
doi
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其它 |
期刊:Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者:Henock Woldemichael Woldemariam; Martina Kießling; Shimelis Admassu Emire; Paulos Getachew Teshome; Stefan Toepfl; et al 出版日期:2021-01-01 |
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