Influence of Different Cations on Chemical Composition and Microstructure of Pidan White and Yolk During Pickling and Aging

已完结

文献求助详情

标题	Influence of Different Cations on Chemical Composition and Microstructure of Pidan White and Yolk During Pickling and Aging 不同阳离子对皮旦蛋白和蛋黄酸洗老化过程中化学成分和显微结构的影响相关领域酸洗蛋黄微观结构扫描电子显微镜化学共焦激光扫描显微镜化学成分共焦激光扫描显微镜蛋清食品科学材料科学生物物理学结晶学生物有机化学复合材料医学物理化学生物医学工程
网址	https://doi.org/10.1080/10942910903013142
DOI	10.1080/10942910903013142 doi
其它	期刊：International Journal of Food Properties 作者：Palanivel Ganesan; Soottawat Benjakul 出版日期：2010-06-04
求助人	取什么名字呢在 2025-03-28 00:43:16 发布自云南，悬赏 30 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，让科研之路畅通无阻

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2025年影响因子查询已上线 (2025-6-18)

更新

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: ZXD1989完成签到，获得积分10

3秒前; 清脆的秋蝶上传了应助文件

5秒前; 脑洞疼的应助被南与晚霞采纳，获得10

13秒前; sunwsmile完成签到，获得积分10

18秒前; 浮游的应助被zm采纳，获得10

20秒前; 共享精神的应助被炸鸡年糕采纳，获得10

23秒前; 绵绵完成签到，获得积分10

25秒前; CATH完成签到，获得积分10

40秒前; 华仔的应助被Kem采纳，获得10

44秒前; 共享精神上传了应助文件

46秒前; 炸鸡年糕发布了新的文献求助10

50秒前; 脑洞疼上传了应助文件

51秒前; 南与晚霞发布了新的文献求助10

57秒前; ywzwszl完成签到，获得积分10

1分钟前; 炸鸡年糕完成签到，获得积分10

1分钟前; bzd完成签到，获得积分10

1分钟前; 思源的应助被Cupid采纳，获得30

1分钟前; 核桃上传了应助文件

1分钟前; 第二提琴手完成签到，获得积分10

1分钟前; 科研通AI5的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 兔兔兔的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 科目三的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 科研通AI5上传了应助文件

1分钟前; YUN发布了新的文献求助10

1分钟前; 舟舟完成签到，获得积分10

1分钟前; 大学生完成签到，获得积分10

2分钟前; QYQ完成签到，获得积分10

2分钟前; ww完成签到，获得积分10

2分钟前; msn00完成签到，获得积分10

2分钟前; 坚强的纸飞机完成签到，获得积分10

2分钟前; 清脆的秋蝶的应助被木康薛采纳，获得50

3分钟前; zyh完成签到，获得积分10

3分钟前; zy7227发布了新的文献求助10

3分钟前; wang完成签到，获得积分10

3分钟前; 敏感的百招发布了新的文献求助20

3分钟前; asd_1上传了应助文件

3分钟前; 敏感的百招完成签到，获得积分10

3分钟前; 浮游的应助被科研通管家采纳，获得10

3分钟前; suna完成签到，获得积分10

3分钟前; Akim的应助被清脆的秋蝶采纳，获得50

3分钟前