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标题
Effects of different frying temperatures on the aroma profiles of fried mountain pepper (Litsea cubeba (Lour.) Pers.) oils and characterization of their key odorants
不同油炸温度对油炸山胡椒香气特征的影响（Litsea cubeba（Lour。）Pers。）油及其主要气味的表征
相关领域
芳香 芳樟醇 胡椒粉 气味 壬醛 柠檬烯 食品科学 柠檬醛 香茅醛 米尔辛 化学 香叶醇 精油 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129786
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.129786 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ruijie Ni; Peng Wang; Ping Zhan; Honglei Tian; Ting Li
出版日期：2021-04-21
求助人
Koko 在 2025-05-25 14:21:00 发布自湖南，悬赏 10 积分
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