| 标题 |
  Alkyl chain length modulates antioxidant activity of gallic acid esters in spray-dried emulsions 烷基链长调节喷雾干燥乳液中没食子酸酯的抗氧化活性
相关领域
抗氧化剂
烷基
化学
没食子酸
脂质氧化
乳状液
有机化学
食品科学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Sten ten Klooster; Pierre Villeneuve; Claire Bourlieu‐Lacanal; Erwann Durand; Karin Schroën; et al 出版日期：2022-04-04 |
| 求助人 | |
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