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标题
Dairy and plant proteins as natural food emulsifiers
作为天然食品乳化剂的乳制品和植物蛋白
相关领域
天然食品 植物蛋白 乳状液 食物蛋白 食品科学 食品工业 生物技术 食品 生化工程 化学 生物 生物化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.09.012
AI链接 handle.net edu.audoi.org
DOI
10.1016/j.tifs.2020.09.012 doi
其它 期刊：Trends in Food Science & Technology
作者：Woojeong Kim; Yong Wang; Cordelia Selomulya
出版日期：2020-09-22
求助人
熊xiong 在 2025-05-07 08:42:54 发布自四川，悬赏 10 积分
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