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 A comprehensive review of medium chain monoglycerides on metabolic pathways, nutritional and functional properties, nanotechnology formulations and applications in food system 中链单甘油酯的代谢途径、营养和功能特性、纳米技术配方及其在食品系统中的应用综述
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Mengyu Yang; Junhui Zhang; Heng Yan; Ya Pan; Jie Zhou; et al 出版日期：2024-05-23 |
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