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  Enhancing Viability of Lactobacillus rhamnosus GG and Total Polyphenol Content in Fermented Black Goji Berry Beverage Through Calcium–Alginate Encapsulation with Hydrocolloids 藻酸钙水胶体包封提高鼠李糖乳杆菌GG活力和黑枸杞发酵饮料中总多酚含量
相关领域
鼠李糖乳杆菌
食品科学
发酵
多酚
化学
健康福利
浆果
钙
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传统医学
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医学
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期刊：Foods 作者：Charoonsri Chusak; Vernabelle Balmori; Kritmongkhon Kamonsuwan; Phim on Suklaew; Sirichai Adisakwattana 出版日期：2025-02-06 |
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