Impact of soy protein isolate on the aging and quality of rice cakes during storage

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标题	Impact of soy protein isolate on the aging and quality of rice cakes during storage 大豆分离蛋白对年糕贮藏期间老化及品质的影响相关领域大豆蛋白食品科学食品储藏室蛋白质质量化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jspr.2025.102581
DOI	10.1016/j.jspr.2025.102581 doi
其它	期刊：Journal of Stored Products Research 作者：Wu Qiaoyan; Yang Yang; Chunmin Ma; Bing Wang; Xin Bian; et al 出版日期：2025-02-08
求助人	张张在 2025-06-15 21:24:20 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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