Synergistic effect of lecithin and alginate, CMC, or PVP in stabilizing curcumin and its potential mechanism - 科研通

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标题	Synergistic effect of lecithin and alginate, CMC, or PVP in stabilizing curcumin and its potential mechanism 卵磷脂与藻酸盐、CMC或PVP协同稳定姜黄素的作用及其机制相关领域卵磷脂姜黄素化学范德瓦尔斯力聚合物疏水效应分子化学工程有机化学色谱法生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135634
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.135634 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wo-Qi Cai; Xuanling Liu; Wenting Chen; Zijie Huang; Chendong Li; et al 出版日期：2023-02-07
求助人	dierda 在 2025-05-24 10:01:13 发布自上海，悬赏 10 积分
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