标题 |
Unraveling the role of germination days on the aroma variations of roasted barley malts via gas chromatography-mass spectrometry based untargeted and targeted flavoromics
基于气相色谱——质谱的非靶向和靶向风味组学研究发芽天数对烘烤大麦芽香气变化的影响
相关领域
烘烤
芳香
化学
质谱法
气相色谱-质谱法
色谱法
食品科学
发芽
园艺
生物
物理化学
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DOI | |
其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Zixuan Gu; Jin Zhao; Paul Schwarz; Jiajia Rao; Bingcan Chen 出版日期:2023-11-01 |
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