标题 |
Fabrication and characterization of lentil protein gels from fibrillar aggregates and the gelling mechanism study
小扁豆蛋白凝胶的制备、表征及成胶机理研究
相关领域
机制(生物学)
制作
表征(材料科学)
化学
纳米技术
化学工程
生物物理学
材料科学
生物
医学
工程类
认识论
哲学
病理
替代医学
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其它 |
期刊:Food & Function 作者:Yeon‐Ji Jo; Weijuan Huang; Lingyun Chen 出版日期:2020-01-01 |
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