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标题
A comparative analysis of the umami taste of five fresh edible mushrooms by simulating the chemical environment of oral digestion in vitro
相关领域
鲜味 杏鲍菇 食品科学 品味 化学 风味 蘑菇
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114522
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2023.114522 doi
其它 期刊：LWT
作者：Jin Zhao; Tao Wang; Chen Zhang; Xing Han; Junjie Yan; et al
出版日期：2023-01-26
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ww 在 2026-01-06 21:11:15 发布自中国，悬赏 10 积分
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