Non-thermal emerging technologies as alternatives to chemical additives to improve the quality of wheat flour for breadmaking: a review

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标题	Non-thermal emerging technologies as alternatives to chemical additives to improve the quality of wheat flour for breadmaking: a review 替代化学添加剂改善面包用小麦粉质量的非热新兴技术：综述相关领域食品科学小麦面粉质量（理念）化学生物技术生化工程生物工程类认识论哲学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1966380
DOI	10.1080/10408398.2021.1966380 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Jefferson Henrique Tiago Barros; Ludmilla de Carvalho Oliveira; Nello Cristianini; Caroline Joy Steel 出版日期：2021-08-23
求助人	这膝盖我收下了在 2024-05-07 22:14:55 发布自江西，悬赏 30 积分
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