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标题
Oxidative modification of malondialdehyde influences the structure and emulsification properties of egg yolk high-density lipoprotein
丙二醛氧化修饰对蛋黄高密度脂蛋白结构和乳化性能的影响
相关领域
化学 丙二醛 乳状液 脂质过氧化 脂质氧化 蛋黄 氧化磷酸化 傅里叶变换红外光谱 共沉淀 色谱法 核化学 生物化学 化学工程 有机化学 抗氧化剂 食品科学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102444
DOI
10.1016/j.fbio.2023.102444 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Ye Tian; Songyi Lin; Pengfei Jiang; Guangshun Jiang; Zhijie Bao
出版日期：2023-04-01
求助人
万幸鹿 在 2024-03-20 12:53:24 发布自中国，悬赏 10 积分
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